Masing-masing dari tujuh pemain memasang taruhan dan kemudian dibagikan masing-masing tujuh kartu. Selain 52 kartu dalam paket tersebut terdapat joker yang dapat digunakan sebagai kartu as atau untuk menyelesaikan straight atau flush. Pemain harus membentuk kartu menjadi dua tangan, satu tangan lima kartu dan satu tangan dua kartu. Tangannya sendiri hampir sama bertahan dengan yang ada di poker. Salah satu pemain bertindak sebagai bankir meskipun sering kali defaultnya adalah dealer. Kebetulan, tujuh tangan selalu beredar meskipun jumlah pemain di meja lebih sedikit debutoto.
Tujuan dari permainan ini adalah untuk mengalahkan lima kartu dan dua kartu milik bankir. Jika Anda hanya mengalahkan salah satu tangan bankir maka itu adalah seri, yang disebut salinan, dan bankir memenangkan tangan tersebut. Di banyak kasino online, kasino selalu menjadi bankir, tetapi Anda harus memeriksanya dan selalu berusaha menjadi bankir jika memungkinkan karena tentu saja itu berarti Anda dapat memenangkan salinan apa pun.
Strategi sebenarnya dalam Pai Gow adalah mengetahui cara terbaik mengatur kartu Anda sehingga Anda memiliki tangan terkuat. Memasukkan kartu ke dalam lima kartu Anda dikenal sebagai ‘lima kartu’ dan demikian pula, memasukkan kartu ke dalam dua kartu Anda disebut ‘dua kartu’.
Anda tidak selalu ingin memasukkan semua kartu terkuat Anda ke dalam lima tangan atau dua tangan Anda jika itu berarti terlalu banyak menyertakan tangan lainnya. Seringkali sudah jelas cara terbaik untuk menyusun kartu Anda, tetapi ada beberapa kesalahan umum yang dilakukan.
Kesalahan paling sering terjadi ketika pemain memiliki dua pasangan. Cara terbaik untuk membagi atau menyatukan pasangan Anda bergantung pada kartu yang Anda miliki. Anda biasanya ingin membagi pasangan dengan dua kartu pada pasangan yang lebih rendah jika Anda memiliki kartu as yang dibayar atau pasangan bawah Anda terdiri dari kartu bernilai 10 atau lebih.
Namun ada yang menekankan aturan ini dan berikut adalah beberapa keadaan yang lebih penting ketika Anda ingin memainkan pasangan Anda bersama-sama dalam lima tangan: Jika pasangan tertinggi Anda adalah 3 hingga 6 dan Anda memiliki kartu as, jenis, atau ratu, maka lima kartu pasangan Anda memainkan kartu tunggal tinggi di dua tangan Anda.
Jika pasangan Anda berusia 6 hingga 9 dan Anda memiliki kartu as atau raja, maka Anda juga harus memberikan lima kartu pada pasangan Anda. Terakhir, jika pasangan tertinggi Anda adalah 10 hingga ratu dan Anda memiliki kartu as, maka Anda juga harus memberikan lima kartu pada Anda pasangan dan dua kartu as Anda. Dalam situasi lain, Anda harus memasang lima kartu tinggi dan memainkan pasangan rendah di dua tangan Anda.
